
Για να γευτείτε πεντανόστιμα , γλασαρισμένα και ζουμερά κοπανάκια, σας προτείνουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή:
Για 4 μερίδες θα χρειαστούν :
- 8 ως 10 κοπανάκια (4 μερίδες)
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό ζωμό κότας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξίδι
- αλάτι
- πιπέρι
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα παραπάνω υλικά
- Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και τ’ αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο για να μαριναριστούν.
- Στρώνω με λαδόκολλα ένα μεγάλο ρηχό ταψί .
- Βγάζω τα κοπανάκια από τη μαρινάδα, τα ταμπονάρω απαλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας (χωρίς να τα στεγνώσω εντελώς) και τα αλατίζω καλά από όλες τις μεριές.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC, τοποθετούμε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και τα ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν (δοκιμάζουμε κόβοντας ένα κοπανάκι κοντά στο κόκαλο και, αν το ψαχνό είναι ακόμα ροζέ ή κοκκινωπό, συνεχίζω το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμα.)